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怎样处理剩菜

2023-09-05

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剩菜是每个家庭都要遇见的问题,那怎么样处理这些剩菜才最为合适的,下面小编来支几招。

剩菜放入冰箱中时间越晚,存放后就越不安全。放入冰箱中降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜肴的块太大,冷气传入速度慢,放入的菜很久都难以把温度降下来,也会带来安全隐患。

因此,最好提前将菜分装。吃不完的应当在出锅时就分装,稍微凉下来后就放入冰箱。如果已经在外面放了两三个小时,又用筷子翻动过,保质期就会缩短。这时要把剩菜铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。再吃要彻底加热,就是把菜整体上加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大,一定要煮、蒸时间长一些,或者把肉块切碎,再重新加热。

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