近几年来食品安全性问题愈来愈被大家高度重视起來，并且冲着大家生活水平的慢慢提升，大伙儿在高度重视食品安

全问题的情况下，针对食物的配搭规定也是愈来愈严苛，番茄是我们平常很普遍的一种食材，番茄不但营

养丰富多彩，并且维他命的成分及其各种各样矿物的成分全是很高的，可是假如番茄服用不善是会造成中毒了的。

一、那样的番茄含内毒素

青西红柿含西红柿碱

番茄中的番茄素成分最丰富多彩，具备抗氧化性、防辐射、防衰老、增加抵抗力、降低前列腺癌病发几

率的功效。但要留意的是，青西红柿还未烂熟，没法充分发挥番茄素的功效，营养成分较弱，并且其带有的番茄苷

毒副作用较显著，人若短期内内摄取很多的西红柿碱，可能会出現食物中毒症状。因而建议选择新鮮色红、当然完善的

西红柿。一些番茄根处发白，最好是在服用前也解决掉。

茎跟叶含配糖黄酮

虽然在很多國家西红柿爆销，但她们的确有害。尽管瓜瓤自身没有内毒素，但其茎跟叶却蕴含一种称为配

糖黄酮的化合物。在天然的西红柿里这类物质的成分高些，但人工服务种植的西红柿還是是多少有一些影响。这类东

西会造成胃功能紊乱和焦虑情绪焦虑不安。茎跟叶能够作为烹制调味料，但务必在服用前往除。这类化合物的效应

非常大，实际上，它通常用于除虫。

二、空腹服番茄容易长结石

番茄中带有较多的单宁酸及阿拉伯胶，空肚时，他们会在胃液功效下产生大小不一的硬块，假如这种硬块不

能根据贲门抵达结肠，便会停留在胃中产生胃结石。小的胃结石最开始像杏核一样大，以后会愈积愈大。假如

胃结石没法当然排出来，便会导致消化系统梗塞，出現上腹强烈疼痛、呕吐，乃至呕血等病症。

除此之外，因为番茄中的单宁酸绝大部分集中化在皮上，在番茄脱涩时，不可能将在其中的单宁酸所有脱尽，因

此连皮一起吃更易产生结石。胃结石产生的速度番茄的进餐量、胃液排泄量和胃蠕动等要素相关，因而

对比有时候吃一点的人，这些常常带皮直接生吃，且常空腹服的人，得胃结石的概率要远远地高过别人。