一、鱼肚水鸭汤

【原料】

鱼肚90克，水鸭1只(约500克)，怀山药、桂圆肉各30克，盐、味精各少许。

【制作】

1.水鸭宰杀干净、斩件;鱼肚用水浸开，切丝;怀山药洗浸1小时;桂圆肉洗净。

2.把全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖小火隔水炖3小时，调味供用。

【功效】

益气养血，养阴退热。适.用于气血虚弱、脾胃不足而致虚烦失眠，形体早衰，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红等。

【说明】

汤中鱼肚即鱼缥，又名鱼胶，性味甘平，健脾养血，补肾益精。鸭又名舰鸭，性味甘凉，补中益气，滋阴泄热。

【注意】

感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。

二、滋补气血润颜汤

【原料】

党参、当归各15克，鳝鱼500克，丝瓜ioo克，盐、葱、醋、姜、料酒各适量。

【制作】

将党参、当归、丝瓜洗净，党参、丝瓜切成薄片，当归切成约2厘米长小段。鳝鱼去头并从背剖开，去骨、内脏和尾后洗净，少、切成约3厘米长的细丝。然后把党参、当归装入一纱布袋，扎紧口与鳝鱼丝一同入锅，加适量水，大火烧开后改小火煨1小时左右，至肉熟软时捞出药袋加入丝瓜片、盐、葱、姜、醋调料，搅匀煮沸即成。

【功效】

滋补气血，润颜除皱。适用于久病体虚而致失眠多梦、疲乏无力、盆血者。

三、二乌鲤鱼汤

【原料】

制首乌15克，黑豆30克，鲜鲤鱼1条(约500克)，陈皮末、盐各适量。

【制作】

1.鲤鱼去除鳞、鳃、肠杂，干冷盐水中洗净。

2.黑豆洗净，制首乌洗净切片，一并入锅加水煮1小时，然后弃渣取汁，并加入陈皮末偎煮鲤鱼。鱼熟后调味，食鱼喝汤。

【功效】

健脑滋体，乌发润颜，降低血脂。适用于失眠虚热、高血压、高头发过早花白、贫血、健忘、冠心病等。