惊蛰已过，正是阳春三月，此时天气乍暖还寒，气温多变，天气干燥，加上寒冷季节使人的毛孔属于闭合状态，冬季饮食又多为高热量，少纤维，使肠道刺激减少，很容会发生皮肤瘙痒，长痘痘，甚至便秘等问题，所以春季饮食就很重要，那么阳春三月适合吃哪些家常菜呢？

春笋炒肉

春笋炒肉

春笋味甘、微寒，有清热化痰的功效，春笋富含纤维素，有益于肠道健康，对于春季有便秘困扰的人，多吃春笋有助于预防便秘。

食材：春笋，瘦肉，生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖、蒜、葱

做法：春笋切片，瘦肉切丝备用，猪肉丝用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味，热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒，翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，装盘撒一些葱花即可。

香椿炒蛋

香椿炒蛋

香椿，被称为“树上蔬菜”，香椿营养丰富，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效，是春季时令蔬菜之一。

食材：香椿，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油

做法：香椿切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。炒锅洗净，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟，可以装盘上桌了。

莴笋炒木耳

莴笋炒木耳

莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，是春季的时令蔬菜之一，莴笋纤维素含量高，热量低，是春季减肥瘦身必不可少的蔬菜之一。

食材：莴笋，黑木耳，蒜末，醋，食盐，白砂糖，味精，酱油

做法：黑木耳泡发洗净切小朵备用，莴笋去皮切丝备用。锅中加水，加入少许食盐，食用油，将莴笋与黑木耳焯水。锅洗净，热锅下油，放入蒜末爆香，能吃辣的可以放一些辣椒，加入莴笋丝与木耳，再加入食盐，味精，白砂糖，酱油，醋，翻炒均匀，即可出锅装盘。

卷心菜炒粉丝

卷心菜炒粉丝

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。卷心菜中含有的维生素U，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，其中就包含胃粘膜，因此春季养胃不妨多吃些卷心菜。

食材：粉丝、卷心菜、干红椒、蒜末、葱花

做法：粉丝用冷水泡发，剪断备用。卷心菜洗净切丝备用。热锅下适量食用油，加入干辣椒，蒜末爆香。把卷心菜倒入锅中，稍作翻炒，然后放入盐、料酒、醋、和少许糖。卷心菜炒软以后，把处理好的粉丝倒入，快速翻炒，期间再加一些生抽和盐调味即可装盘。

南煎肝

南煎肝

猪肝是猪的肝脏部位，肝脏是动物体内储蓄养料，排解毒素的重要器官。春季食用猪肝有益与补铁护肤，帮助排毒的同时还有益于缓解眼睛疲劳，预防夜盲症等。

食材：猪肝、鸡蛋白、葱末、黄酒、白糖、酱油、菱粉、麻油

做法：清水中加点醋，放入用清水冲洗过的，将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水。 取出浸泡好的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀。小葱白切成末，生姜切末备用、用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用。锅中较多的油，大火将油烧热。待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出。锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆出香味后下之前的猪肝翻炒两下，后马上下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁。关火，加入少许麻油即可出锅装盘食用。

适合春季食用的家常菜还有很多，这里就不一一介绍的， 春季饮食抓住几个重点，就能吃的对又吃的好。春季要多喝水，多吃蔬菜水果，多喝牛奶，少吃肉，注意主食摄入，食物多样化，记住这几个要点，春季就能吃得好又吃的健康啦。

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