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咸呛蟹的做法

2021-08-17

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大闸蟹是一种普遍日常生活在江河湖泊中小动物,也是大家最常服用的一类海货,它含有丰富多彩的蛋白和营养元素,能清热解毒活血化瘀、利湿护肝。螃蟹的种类各种各样,吃法也不尽相同,许多人喜爱清蒸的或是炮制,但一定非常少有些人了解一种更为凶猛美味可口的方式:咸呛。它是一种将活蟹用特别制作食盐水立即腌渍服用的方式,对食用者的勇气也是很大的磨练,下边一起来掌握下咸呛蟹的作法。

大闸蟹的营养成分

1、蟹带有丰富多彩的蛋白及营养元素,对人体有非常好的滋补养生功效。

2、蟹也有抗结核功效,吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

3、蟹性寒、味咸,归肝、肝胆经;有清热去火、补骨添髓、养筋正骨、活血化瘀化痰、清热利湿退黄、利肢节、滋阴养血阴、充胃酸之作用;

4、针对积血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的饮食疗法实际效果。

服用忌讳

1、适合跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、孕妇临产前阵缩乏力、胎宝宝一拖再拖下不来者服用,尤以蟹爪为好。

2、平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人禁吃。

3、月经过多、经痛、怀孕妇女禁吃大闸蟹,尤禁吃蟹爪。

4、蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食。

5、吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。

咸呛蟹的作法:

主要材料:海蟹2只

辅材:盐适量

流程

1.选购活海蟹二只,越肥就越好。

2.将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。

3.十多分钟后将纯粮酒扔掉,把蟹用保鲜袋扎牢放进冰箱冷冻5钟头以上。

4.调配食盐水,按二斤水500克盐的占比完全融化,留意不能用沸水,最好凉白开水。

5.将蟹去保鲜袋放进食盐水中。

6.在蟹上压上一个碗上边盖上保鲜袋,腌渍15-20钟头就可以服用。

7.腌渍好的呛蟹。

8.切割成一小块摆盘,吃时蘸陈年老酒或白醋,天赋加点白砂糖。

小提示:

腌渍好的呛蟹捞起来后用薄膜袋各自包裝立即放进冷冻箱,要是冰不融,肯定不变黑放一年都没问题。非常少吃螃蟹的人需备点药,以防胃肠不好,腹泻,由于尽管呛蟹是腌过的,但是還是生的。


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