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凉拌秋葵用焯水吗凉拌秋葵可以放醋吗

2024-05-23

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凉拌秋葵用焯水吗秋葵要焯水。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。凉拌秋葵可以放醋吗可以，这样味道更丰富，方法/步骤： 1、秋葵先用煮沸的开水烫1-2分钟，捞出沥水，头尾去掉，切成小圆柱备用 2、小米辣椒、蒜米尽量切细，备用 3、把秋葵、辣椒、蒜米放在同一个碗里，加陈醋、生抽、食盐充分搅拌，一道开胃凉拌小菜就做好了! 注意事项：秋葵一定要用沸水焯过，不要直接放锅煮，避免秋葵的营养成分会流失食盐不用放太多，因为已经有生抽调味了，最好边调味边尝尝味道

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