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谷雨吃螃蟹有什么好处?谷雨吃螃蟹要注意什么?

2023-11-01

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今天开始就是谷雨时节了,也是春天的最后一个节气,气温开始逐步的回暖,是人们吃螃蟹的好时候。那么谷雨吃螃蟹有什么好处?谷雨吃螃蟹要注意什么?

谷雨吃螃蟹有什么好处

1、抗感染、促进伤口愈

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、抗衰老

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

4、预防肿瘤、抗癌

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

5、美容

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,它们能清除体内的自由基,使皮肤免受脂质过氧化损伤,从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。

谷雨吃螃蟹要注意什么

1、螃蟹中的胆固醇含量很高,尤其是蟹黄更甚,高血脂、高血压的患者不宜经常或大量食用

2、螃蟹中嘌呤含量也很高,有高尿酸血症、痛风的患者应该禁忌食用。

3、螃蟹不可与浓茶、红薯、南瓜、梨、石榴、西红柿、柿子等有机酸丰富的食物同食,以免生成结石或腹痛。

4、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

5、螃蟹是食腐动物,死河蟹坚决不要吃。吃蟹时必蘸姜醋汁来祛寒杀菌,不宜一次食用过多。

6、螃蟹的鳃、肠等内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

7、中医讲:蟹易动风,故不宜冷食;另外死蟹不要食用。

8、脾胃虚寒、急慢性肠胃炎、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。质过氧化作用,它们能清除体内的自由基,使皮肤免受脂质过氧化损伤,从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。

螃蟹的做法清蒸螃蟹

做法:

①将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

②蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

③大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

④螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

特色:清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且营养丰富哦!

香辣炒蟹

原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法:

①活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

②锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

③锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

特色:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。

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