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凉面可以放冰箱保存吗 夏天凉面怎么保存

2023-11-15

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凉面是面类的一种,一般夏天大家吃的比较多。夏天的食物很容易变质,那么,凉面可以放冰箱保存吗?夏天凉面怎么保存?

凉面可以放冰箱保存吗

干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月,湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天,方法是用少量香油把面拌匀,然后冷藏,这样再吃的时候不会粘在一起。

凉面又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。

夏天凉面怎么保存

把它分成份,一份为一人量,量根据自己家人的量分哦,我的是3两一份。

把每一份冷面都缠成圆圈型,分成圆圈型是为了,吃的时候,可以直接放到盆里泡,我以前都是把它对分,很长,存放的时候,占地方,不方便,吃的时候,泡水更不方便,太长了,小一点的圆圈,可以直接放到袋子里,泡水时随便拿一个盆就可以。

拿出一些线,把冷面绑上,绑好,挂在衣挂上。

把衣挂挂在阴凉的地方,让冷面自然干透。

干透后,装在袋子里就可以了,吃的时候,拿个盆子装一些水,把冷面泡在水里,软了就可以煮了。

四川凉面的做法

1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出。

2.放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起。

3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末。

4.黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

5.把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可。

烹饪技巧

1、面煮的时间不能长了,时间长了面条变得软榻榻,吃起来就没有劲道和口感了,所以刚断生即刻关火捞出浸冷水;

2、晾面条的时候尽量把面条都摊开一些,不要重叠在一起,这样面条才不会打疙瘩,如果方便,还可以用风扇对着面条吹着。

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