糖尿病患者的饮食主要原则是定量，即摄取适量的食物。摄取量取决于病友的健康目标、所需要的能量及营养成分、运动量，并且与病友应用胰岛素或降糖药的状况有关。在选择肉类食品时应少用或不用咸肉、香肠、腊肠和其他绞肉制熟食品，因为这些食品中含有较高的钠盐，长期食用过多会使血压升高。多故香肠、腊肠和其他绞肉制熟食品中含饱和脂肪酸偏高，饱和脂肪酸含量高的食物可使血总胆固醇增高，不利于控制总能量。过多摄入熟肉食品会使能量摄入增加，最终使体重增加，对控制病情不利。另外，多数熟食品的卫生状况令人担忧，不合格产品的质量问题主要是防腐剂、微生物和亚硝酸盐等超标，严重危害人体健康。

血脂代谢紊乱和动脉粥样硬化是糖尿病的常见并发症，为防治这些并发症，应选择含低饱和脂肪酸和低胆固醇的食品，限制每天总脂肪摄入量。糖尿病病人最好选用新鲜的瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、禽肉及鱼、豆类、虾等产品，吃禽肉时将外皮和脂肪层去除。少食用或不食用动物内脏。

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