菠菜和鸡蛋能一起吃吗

可以。菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜，荤素搭配也很合理，被许多营养学家推荐。但是菠菜在炒之前一定要记得先用开水快速焯水过一下，可以去掉大部分的草酸，也有利于人体对钙的吸收。

菠菜和鸡蛋的营养价值

食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高(90%～93%)，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，它是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。