海瓜子的食用处理方法

海瓜子属于贝类，比较常用的方法是将海瓜子置于清水中，加食盐适量，如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。

如果没有那么多时间来处理食材的话，同样是用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱)，然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。

海瓜子的吃法(做法)大全

辣炒海瓜子

材料：海瓜子1斤，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒，老抽，糖适量。

做法：

1、将海瓜子控水洗净，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段;

2、炒锅中适量油，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒爆香;

3、然后放入海瓜子翻炒，加入1勺料酒去腥，半勺老抽，半勺砂糖;

4、接着放入辣椒面，盐炒匀即可出锅。

葱油海瓜子

材料：海瓜子300克，蒜蓉，葱花适量，生抽，料酒，油，白糖。

做法：

1、海瓜子在清水中养半小时，使之吐尽泥沙，然后洗净沥干;

2、炒锅中半碗开水，放入一汤匙油，2汤匙生抽，少许盐，2匙料酒，少许白糖和蒜蓉;

3、然后倒入海瓜子，晃动锅，转匀后盖锅2分钟，开壳后撒上葱花揭开出锅;

4、另外再烧一勺油至9成热淋在葱花上面。

九层塔炒海瓜子

材料：海瓜子200克，九层塔10克，盐适量，油适量。

做法：

1、将海瓜子洗净，放入盐水中浸泡1小时;

2、九层塔洗净，摘下叶子，放入少许油，炒一会;

3、然后放入海瓜子炒香，炒至开口后即可出锅。

圆葱炒海瓜子

材料：圆葱适量，海瓜子1斤，麻油，香菜，蒜蓉辣酱，干红辣椒，姜适量。

做法：

1、海瓜子用清水浸泡，加入少许炒海瓜子，清洗干净;

2、锅中水烧开，放入海瓜子，焯烫，沥水待用;

3、姜切丝，香菜切段，圆葱切丝待用;

3、锅中放入肉较多油，放入姜，圆葱，干红辣椒炒香，然后倒入少许麻油;

4、再加入蒜蓉辣酱，炒香后倒入海瓜子，翻炒1分钟，加入香菜炒匀即可出锅。

茴香炒海瓜子

材料：海瓜子适量，葱姜适量，小红辣椒，青椒，油，酱油，生粉，花椒粉，八角茴香适量。

做法：

1、将海瓜子洗净，加入少许盐和生粉搓洗干净;

2、海瓜子入沸水锅中焯烫，然后捞出沥干;

3、小碗中放入生抽，酱油，花椒粉和适量的温水调匀成酱汁待用;

4、锅烧热，放入少许油，下入姜和辣椒，八角爆香后倒入海瓜子;

5、翻炒均匀后勾芡，然后加入适量的葱花出锅即可。

白酒海瓜子

材料：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九层塔末10叶，橄榄油30cc，白酒100cc，黄柠檬1粒。

做法：

1、海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时;黄柠檬榨汁备用。

2、将锅子加热注入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均匀。

3、在作法2中放入海瓜子、白酒后，以大火焖煮至海瓜子张开即可关火，再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。