很多人喜欢吃田鸡，想自己在家做田鸡，但是不知道田鸡该如何处理。那么，田鸡怎么杀？田鸡怎么处理才干净？

1、开肚，掏出内脏。

2、要去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下，还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾。

3、抓住田鸡的两只腿，用刀按住头，轻轻一割，刀子还是继续按住，用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。

4、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把两腿以上肚皮撕下。

5、最后把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干净即可。

田鸡的处理方法和做法：

主料：田鸡500克

调料：花生油少许、酱油少许、柿子椒2个、沙茶酱适量

水煮田鸡的做法

1.田鸡去皮、内脏，皮用盐搓洗一搜索下。

2.切小块备用，辅料分别切丝备用。

3.锅加热倒入适量的油，然后把蒜泥 姜丝 辣椒先放入爆香。

4。爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱，再放入沙茶酱 酱油少许，葱段。

5.煮开后倒入田鸡，加盖煮三分钟。

6.然后在这个时间把皮加入（皮比较容易熟中间加入）加盖继续煮2分钟。

7.最后加入香菜就可以出锅了

田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症、精力不足、产生缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

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