一、鱼肚是什么：

1、鱼肚又称鱼鳔，是由某些鱼类的鱼鳔加工成干制品的概称。因鱼肚富含胶质，故又叫花胶、鱼旋胶和鱼胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。目前市场供应的主要有黄唇肚、鮸鱼肚、黄鱼肚(又称黄花胶)、鲨鱼肚、鳗鱼肚、鳝鱼肚及白花胶、鲟鳇胶和鮰鱼肚等品种。

2、鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%。由于它所含的丰富营养成分，故为高级补益佳品，向被列为“海产八珍”之一，近代它又享有“海洋人参”之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外，并具有很高药用食疗价值。

二、鱼肚的食疗方法

1、治阴虚阳亢性头痛——每次用鱼肚30g，葱白10根，加水适量煲汤，油盐调味，冲入黄酒适量食用，每天或隔天一次。有滋补肾阴、补肝息风的功效。

2、治头风——将鱼肚烧脆，研为末，临睡时以葱酒送服9g便有疗效。

3、治肾虚遗精——用鱼肚12g，枸杞子15g，淮山药15g，莲子肉15g，芡实15g，炖熟吃。

4、治吐血——用鱼肚25g，白芨9g，藕节炭15g，大王炭6g，三七6g，与水煎服。

5、治再生障碍性贫血——用鱼肚12g，当归10g，红枣10枚，水煎服，长期服用。

6、治小儿急惊风——鱼肚20g，黄酒120g，同煎灌服。

7、治癫痫——用鱼肚1枚，茶叶6g，明矾30g，共研末，分10次服。

8、治胃及十二指肠溃疡——用鳘鱼肚或鳝鱼肚100g，适量冰糖，少量生姜，炖服。

9、治痔疮——鱼肚15～30g，白砂糖30～60g，加清水适量，放瓦盅内隔水炖服。每日1次，连服数次，可止血消肿。

10、治肾虚遗精，腰膝酸软，耳鸣眼花——用鱼肚25g，沙苑子15g，菟丝子25g，五味子15g，水煎服，每早1剂。