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海带结的功效与营养价值

2024-03-25

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海带结是将水发海带泡发后切成长条状制成的干制品，含有较为丰富的营养物质。海带结具有一定的药用功效，如预防甲状腺肿大、促进甲状腺功能恢复等，其营养价值也较高。一、药用功效1.预防甲状腺肿大：碘元素可以参与甲状腺素的合成，而甲状腺素对机体的新陈代谢有调节作用。如果人体缺碘，则可能会导致甲状腺激素合成不足，反馈性地使垂体分泌过量的促甲状腺激素，从而引起甲状腺肿大。此时食用海带结可补充适量的碘，有助于预防甲状腺肿大。 2.促进甲状腺功能恢复：对于甲亢患者而言，在进行放射性碘-131治疗或硫脲类抗甲状腺药物治疗期间，需要忌碘饮食。这是因为这些治疗方法和药物均会抑制甲状腺的功能，而当甲状腺被破坏时，体内储存的甲状腺激素就会大量释放入血而导致甲减，出现畏寒、乏力、反应迟钝等症状。在这一时期内需避免摄入含碘食物，以免加重病情。待上述疾病治愈之后，即可开始正常进食海带结，以促进甲状腺功能的恢复。二、营养价值海带结中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，还富含膳食纤维，热量较低且脂肪含量较少，适当食用有益于身体健康。但由于海带中碘盐较多，因此不建议高碘症的人群食用，例如甲状腺功能亢进症患者，否则可能会影响疾病的治疗效果。此外，由于海产品容易过敏，所以对海鲜有过敏史者也不宜食用海带结。

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