酶指的也就是一种微生物金属催化剂，绝大部分的女士针对酶应当全是不容易觉得生疏的，由于如今就会有许多的女士根据酶来减肥瘦身，说到酶大家可能还会继续感觉一些疑惑，它如何还可以用于减肥瘦身呢？但提及水果酵素大家应当就彻底搞清楚，酶实际上也就是水果酵素。酶的活性强，才可以充分发挥一定的功效。可是酶促反应遭受许多要素的影响，影响酶促反应的要素有什么呢？

1．底物浓度值

除挑选合适的底物外，在具体运用中大量考虑到的是底物浓度值。因为[S]与反应速率V成双曲线关联，在酶促反应测量时，规定[S]做到一定水准以确保酶促反应与酶量正比。[S]范畴一般挑选在10～20Km为宜，这时反应速率基本做到较大反应速率，测量的偏差在可接纳范畴。

2．酶浓度值

在反映标准一定时，酶浓度值与反应速率正比。依照正中间物质理论，仅有[S]