现在市面上的水果看起来都特别的新鲜，刚开始以为是水果都是新鲜采摘的，后来才知道原来是使用了水果保鲜剂，只有使用了这种东西，水果看起来才会显得特别的鲜亮，颜色也看起来比较好看，并且储存的时间还能够增加，真是一举两得，但是我们平时听说的水果保鲜剂有毒吗？下面我给大家来讲一下。

   水果保鲜手段主要有物理和化学两种方式，各种保鲜手段的侧重点不同，但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制水果的呼吸，控制水果衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌，控制水果中的微生物的生长。第三保持相对的湿度，避免内部水分蒸发。

   使用保鲜剂是目前比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外，使用保鲜剂后成本会增加，而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色，甚至产生异味，效果会适得其反。

   如果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害很大。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等。“比如食用了二氧化硫含量超标的食物，可能会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重还有可能引起急性中毒，甚至致癌。目前水果保鲜还相当混乱，市场良莠不齐，消费者还是要提高警惕。

   看了上面的内容，让我们明白了水果保鲜剂有毒吗，对于任何的水果我们都不想使用什么东西，或者用什么来让它保鲜，我们平时吃的东西，都想要原生态的，没有任何添加剂的，也没有任何的农药的，这才是我们想要的，我们要的是无污染，无添加，真正的安全。