当前位置: 首页 >> 食材养生 如何降低烧烤的危害,你知道多少 2024-06-21 来源: 人气:1 次 吃烧烤怎么做,才能减少患癌几率呢? 烤鸡翅含有400多种致癌物质 “明火烧烤时,会产生大量的致癌物——多环芳香烃,这是最早被认识的,至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物,一共包括400多种具有致癌作用的化合物,如苯并芘、四等,其中危害最大的就是苯并芘。”专家表示,苯并芘既可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物——杂环胺,在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。 有相关资料表明,常吃烧烤的女性,患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。此外,肉类烧烤还可能存在因没烤熟而感染寄生虫的风险。而使用亚盐浸泡,使肉色鲜艳,口感良好,甚至以次充好,把猪肉、马肉等添加羊肉精冒充羊肉等,都不是什么新鲜新闻了。 肉越肥,产生的致癌物越多 “实际上,烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。蔬菜因有机物含量较少,产生的致癌物也较少。”因此,专家建议,烧烤要吃得健康,一是烧烤时包裹一层锡纸,这样可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中;二是要选择正确的烧烤方式,明火烤的致癌物多,应选择炉烤、电烤,若是明火烤的话,也应选那种烟从下面抽走的方式;三是肥肉少吃,烤时可带肉皮烤,但吃时去掉肉皮。烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分是致癌物含量最多的。 有些烧烤架上的鸡脖上赫然“长”着黄豆粒大小的东西--淋巴腺。而专家指出,鸡脖上的淋巴腺因积存大量的毒素和致病菌,存在严重的致癌隐患。很多人吃烧烤时喜欢配着几瓶啤酒或者可乐,让味觉享受更上一层楼,岂不知,这两种同时进食会严重影响健康,有导致骨癌的危险,而大多数人都不了解这点健康常识。 诱人的美食使生活变得多姿多彩,然而,也可能把癌症招上门来。烧烤固然是美味,吃烤肉多放孜然可以预防癌变,这些致癌风险高的食物还是少吃为好。调查显示,饮食因素在癌症的发病和预防中起着非常重要的作用,因此把好口关,是预防癌症的关键,多吃些蔬菜和水果是饮食防癌的黄金法宝。健康的饮食能提高身体免疫力,增强免疫系统对癌细胞的杀伤力,让人体这个天然的防御卫士为我们的健康保健护航。 吃烧烤需注意 一、绿叶菜、水果不能烤 原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。 但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。 二、土豆要烤半熟 烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。 三、海鲜类必须烤久些 碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时比较好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。 四、烤肉用菜卷着吃 用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉比较好配上大麦茶或绿茶,比较好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。比较好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。 五、专家建议:烧烤后多吃梨和番茄——防癌卫士 很多人不敢吃烧是因为烧烤时容易产生致癌物质,不管怎么说烧烤还是不能多吃,女人吃烧烤容易缺水,容易长皱纹。但是如果实在管不住自己的嘴巴怎么办呢?下面介绍补救的办法。 吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃,在吃梨后会显著降低。因此,饭后吃个梨,可把积存在体内的致癌物质大量排出。治疗癫痫病哪最好最好的癫痫病医院治疗癫痫的医院哪家好哪所医院治癫痫病好哪家治疗癫痫病最好 TAG: 相关内容 怎样鉴别转基因食品 转基因食品能吃吗 秋冬季节美容养颜粥 秋冬季冻坏的水果蔬菜还能吃吗? 番茄的N种吃法 8个技巧教你如何挑选红薯 甘蔗真的能补血吗 豆浆如何搭配营养加倍常识你知道多少 四种方法轻松识别化学豆芽 大蒜八种方法轻松治便秘 吃蔬菜更有营养 秋冬宝宝该怎么正确吃水果呢 紫玛卡的食用方法你知道多少 哪些人吃辣会要命 豆腐这样吃会导致肾功能衰退 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 导致女人衰老的原因有哪些 女人35岁如何保养 女人上厕所别用这东西 女性下身瘙痒的原因 女性为什么下身瘙痒 都市女人最忌讳做6件事 女人私处的20个秘密 女性吃避孕药8大危害 男人衰老的七大标志 性生活后非常疲乏 你会挑姨妈巾吗 如何晒内裤更健康 女性保养卵巢12妙招 女人太瘦小心十种疾病 导致不孕贫血 女性如何去皱纹保养 女性必须脱毛的部位有哪些 女性排卵期有一物或是疾病症状 几种食疗让白发迅速变黑 酒精过敏的预防有哪些 患伤寒的症状有哪些 减肥饮食误区有哪些 婴幼儿在饮食上有哪些禁忌 调理白带发黄上火的食疗方 生男孩子应该准备什么 米酒的制作方法有哪些 小孩子冬季吃什么水果好 子宫囊肿是不是很严重 治疗宝宝胃口不好妙招 胃疼推荐六种水果 七种气虚体质食疗方推荐 养颜美容常识 产妇哺乳期吃什么食物最好 十二星座的御寒小妙招 孕期如何正确饮食 导致肠胃炎的病因 红斑性肢痛症的发病机制 哪些人不适合拔罐 中医药在养生保健中的作用 这些水果多吃长胃石 滥用收腹带的危害有哪些 8个实用保健法 孕妇吃哪些食物可补钙 白癜风患者春季如何护理好 几个按摩瘦脸的方法 白癜风是怎么进行传染的 艾草泡脚需要注意哪些 小儿斑丘疹容易混淆症状
吃烧烤怎么做,才能减少患癌几率呢? 烤鸡翅含有400多种致癌物质 “明火烧烤时,会产生大量的致癌物——多环芳香烃,这是最早被认识的,至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物,一共包括400多种具有致癌作用的化合物,如苯并芘、四等,其中危害最大的就是苯并芘。”专家表示,苯并芘既可以通过烤肉进入消化道,也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物——杂环胺,在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。 有相关资料表明,常吃烧烤的女性,患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。此外,肉类烧烤还可能存在因没烤熟而感染寄生虫的风险。而使用亚盐浸泡,使肉色鲜艳,口感良好,甚至以次充好,把猪肉、马肉等添加羊肉精冒充羊肉等,都不是什么新鲜新闻了。 肉越肥,产生的致癌物越多 “实际上,烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。蔬菜因有机物含量较少,产生的致癌物也较少。”因此,专家建议,烧烤要吃得健康,一是烧烤时包裹一层锡纸,这样可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中;二是要选择正确的烧烤方式,明火烤的致癌物多,应选择炉烤、电烤,若是明火烤的话,也应选那种烟从下面抽走的方式;三是肥肉少吃,烤时可带肉皮烤,但吃时去掉肉皮。烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分是致癌物含量最多的。 有些烧烤架上的鸡脖上赫然“长”着黄豆粒大小的东西--淋巴腺。而专家指出,鸡脖上的淋巴腺因积存大量的毒素和致病菌,存在严重的致癌隐患。很多人吃烧烤时喜欢配着几瓶啤酒或者可乐,让味觉享受更上一层楼,岂不知,这两种同时进食会严重影响健康,有导致骨癌的危险,而大多数人都不了解这点健康常识。 诱人的美食使生活变得多姿多彩,然而,也可能把癌症招上门来。烧烤固然是美味,吃烤肉多放孜然可以预防癌变,这些致癌风险高的食物还是少吃为好。调查显示,饮食因素在癌症的发病和预防中起着非常重要的作用,因此把好口关,是预防癌症的关键,多吃些蔬菜和水果是饮食防癌的黄金法宝。健康的饮食能提高身体免疫力,增强免疫系统对癌细胞的杀伤力,让人体这个天然的防御卫士为我们的健康保健护航。 吃烧烤需注意 一、绿叶菜、水果不能烤 原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。 但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。 二、土豆要烤半熟 烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。 三、海鲜类必须烤久些 碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时比较好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。 四、烤肉用菜卷着吃 用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉比较好配上大麦茶或绿茶,比较好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。比较好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。 五、专家建议:烧烤后多吃梨和番茄——防癌卫士 很多人不敢吃烧是因为烧烤时容易产生致癌物质,不管怎么说烧烤还是不能多吃,女人吃烧烤容易缺水,容易长皱纹。但是如果实在管不住自己的嘴巴怎么办呢?下面介绍补救的办法。 吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃,在吃梨后会显著降低。因此,饭后吃个梨,可把积存在体内的致癌物质大量排出。治疗癫痫病哪最好最好的癫痫病医院治疗癫痫的医院哪家好哪所医院治癫痫病好哪家治疗癫痫病最好