保存西洋参一般有以下几种方法。

1、干燥储存：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将西洋参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。应保证干燥剂不会与西洋参直接接触。

2、低温保存：将干透的西洋参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。这样一来可以防止西洋参在冰箱内受潮，二来也可以避免冰箱内的物品串味或药味走失。应先干燥西洋参后再放入冷藏柜内。

3、常规保存：对已干透的西洋参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。